4 receitas deliciosas com Cacau

Na semana que vem, dia 26 de março, é comemorado do Dia do Cacau. Para quem não sabe, o cacau em pó é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres. Eles desempenham um papel importante na prevenção do câncer e na redução dos níveis de colesterol, além de atuar na sensação de bom-humor.

Além disso, a Páscoa está chegando, data em que muita gente adora se deliciar com uma sobremesa de chocolate. Pensando nisso, resolvi compartilhar com você 4 receitinhas preparadas especialmente pela nutricionista do Mundo Verde, Viviane Pereira.

MOUSSE FUNCIONAL DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde

3 colheres (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de açúcar de coco

1/2 xícara (chá) de bebida vegetal de castanhas

1/4 xícara (chá) de chocolate 70% cacau derretido

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura bem cremosa e lisa. Leve à geladeira até servir.

Rendimento

5 porções

Calorias por porção

75 Kcal

PANQUECA DE CACAU

Ingredientes

1 ovo

2 claras

2 colheres (sopa) de whey protein

1 colher (sopa) de farinha de aveia

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de linhaça e chia moídas

1 colher (café/rasa) de bicarbonato de sódio

1 colher (café/rasa) de óleo de coco

1 colher (sopa) de mel ou açúcar de coco

1 colher (sobremesa) de nibs de cacau

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do nibs de cacau.

Aqueça uma frigideira antiaderente larga no fogo médio, unte-a com óleo de coco e, quando ele estiver derretido, espalhe-o pela frigideira e despeje a massa. Doure dos dois lados. Quando estiver pronta, coloque o nibs de cacau e peneire um pouquinho de cacau em pó por cima.

Rendimento

1 porção

Calorias por porção

355 por porção

BOLO DE CACAU SEM FARINHA

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

5 ovos

1 xícara (chá) de biomassa de banana-verde

½ xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo (se preferir mais doce, adicione mais 1

colher de sopa)

3 colheres (sopa) de cacau em pó

4 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o azeite e os ovos por 3 minutos e passe na peneira. Volte a bater essa mistura com a biomassa, o açúcar e o cacau e o coco ralado. Coloque em uma fôrma de bolo inglês antiaderente e untada e asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.

Rendimento

16 fatias

Calorias por porção

160 por porção

CUPCAKE DE CACAU

Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) de bebida vegetal de arroz

¼ de xícara (chá) de óleo de coco

¾ de xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo

2 colheres (sopa) de sementes ou de farinha de linhaça

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó orgânico

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de biomassa de banana-verde

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C e arrume as forminhas de papel em uma fôrma própria para cupcakes. Misture bem todos os ingredientes líquidos. Adicione o açúcar demerara e a farinha de linhaça e misture bem.

Peneire o chocolate em pó com a farinha de arroz. Acrescente a outra mistura, mexa até ficar homogêneo. Coloque o fermento em pó e mexa até que incorpore bem.

Por último, adicione a biomassa de banana-verde e misture. Coloque a massa nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno até que assem.

 Rendimento

12 porções

Calorias por porção

190 kcal por porção

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