Nutri ensina receita de uma panqueca funcional para completar refeições

Muitas vezes, burlamos a alimentação saudável por não sabermos opções de refeições saudáveis. Por isso, a nutricionista indicou uma opção de receita para manter a saciedade, ter um prato nutritivo e delicioso. Confira!

Panqueca Funcional

2 col sopa de flocos de aveia

1 col sopa de semente de chia

2 ovos1 col de sopa de psyllium

Hidratar a chia em 1 xicara de água.

Misturar todos os ingredientes e preparar os discos da panqueca em uma frigideira untada com azeite.

Scabeche de legumes:

Tomate cereja

1 xícara Abobrinha japonês

1 und Ameixa seca sem caroço

1 xícara Vinagre de maça

1 xícara Azeite extra virgem

1 xícara Cebola 1und

2 dentes de alho picado

1 pimentão vermelho

1 talo de alho poró

Manjericão a gosto

Orégano a gosto Sal a gosto

Picar a abobrinha, pimentão, cebola em cubos pequenos, picar o tomate ao meio. Fatiar o talo de alho poró. Colocar os ingredientes na panela e adicional o manjericão, orégano, sal a gosto, o vinagre, a ameixa e  o alho picado. Colocar 1/4 de xícara do azeite e deixar e fogo brando até que os ingredientes amaciem. Quando estiver pronto, acrescente o restante do azeite extra virgem e mexa delicadamente. Espere esfriar e armazene em uma vasilha de vidro na geladeira. Podendo ser recheio da panqueca ou como antepasto.

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